茶叶能够分为绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、白茶和黑茶六大茶类。每一种茶类都有各自的代表茶，分别为：

红茶的代表为滇红、宁红、祁门红茶；黄茶的代表为霍山黄芽、君山银针、蒙顶黄芽、霍山大黄茶；绿茶的代表为西湖龙井、安吉白茶、洞庭碧螺春、信阳毛尖、珠茶；乌龙茶的代表为铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单枞；白茶的代表为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉；黑茶的代表茶为云南普洱茶、安化黑茶、湖北青砖茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、老青茶、四川边茶。